Revani, tatlı tutkunlarının en çok beğendiği lezzetlerden biri olup Osmanlı mutfağının köklü geleneklerinden günümüze dek ulaşmayı başarmış bir tatlıdır. İrmikle hazırlanan ve şerbetle birlikte muhteşem bir tat deneyimi sunan bu geleneksel tatlı, özellikle akşam yemeklerinin ardından çay ile birlikte servis edildiğinde eşsiz bir uyum yaratır. Peki, evde mükemmel bir revani hazırlamak için hangi adımlara dikkat etmeliyiz? İşte profesyonellerin ipuçlarıyla hazırlanmış revani tarifi!
GEREKEN MALZEMELER
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz az süt
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun kabuğu rendesi
Şerbet için;
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
HAZIRLAMA AŞAMALARI
- Öncelikle şerbeti meydana getirelim. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ocağı kapatın. Hazırladığınız şerbeti bir kenara alıp, soğumaya bırakın.
- Daha sonra kek karışımını hazırlamaya geçelim. Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın. Karışım beyazlaşarak köpüklü bir doku haline geldiğinde, diğer malzemeleri ekleyip, tümünü güzelce karıştırın.
- Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış büyük bir borcama dökün. Benim kullandığım borcamın ölçüleri 28*28 cm’dir.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.
- Tatlımızın şerbeti iyice çekebilmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
- Soğuyan tatlıyı dilimleyip, isteğe bağlı olarak üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
